爱吃饼的看过来，5种早餐饼做法

爱吃饼的看过来，5种早餐饼做法

早上很多人不吃饭，其实这是很不健康的生活方式。今天教大家集中快手饼的做法，学会了以后早上再也不愁吃什么了，收藏了给家人做做吧。

茄子鸡蛋饼

主料：茄子50克、鸡蛋1个、面粉200克

辅料：植物油、盐3克、香葱两根

做法：

1、把茄子洗净去皮，切成丝，香葱洗净切末；

2、鸡蛋打散搅拌均匀，加面粉、水拌均匀，加茄子丝、香葱末拌均匀；

3、加盐、加几滴植物油拌均匀，调成厚面糊；

4、平底锅烧热，加植物油，油热5成，舀一勺面糊，晃动锅底，使面糊均匀铺在锅底；

5、面糊定型后，轻轻晃动锅底，把饼翻面，继续煎到两面金黄色，可以刷油在两面煎1分钟左右即可捞起。

萝卜丝饼

食材：白萝卜500克，面粉200克、鸡蛋2个、香葱适量

第一步：准备食材。

第二步：白萝卜去皮然后擦成细丝。

第三步：往白萝卜中放入1勺盐腌制两、三分钟，然后腌制出来的多余水份倒掉。

第四步：将面粉、鸡蛋、香葱末一起倒入萝卜丝中。

第五步：加入大概50毫升左右清水，搅拌匀均。

第六步：平底锅烧热，稍稍抹一点点油。然后倒入1勺面糊，摊开抹平。

第七步：一面烙好后翻面，直到双面金黄、成熟时取出即可。

土豆丝饼

主料

土豆500克面粉150克大葱100克

辅料

油6毫升盐4克孜然粉2克

步骤

1.准备食材：大土豆、面粉、大蒜等食材;

2.土豆去皮洗净，切丝(越细越长越好，)，清水浸泡5分钟;PS：刀工不好的，可以用刨子。

3.捞出土豆丝，沥干水，放入孜然粉、盐腌制出水;

4.把面粉、大蒜切碎、腌制好的土豆丝把拌均;PS：腌制的土豆有水，不需要加上，面粉用量就是土豆丝拌均不需要加上即可。

5.热锅，倒入油，把土豆丝用筷子放成薄薄的小圆饼，放入锅中煎;

6.煎至微黄，翻转另一面继续煎至熟即可;PS：我煎了二锅，一个锅煎不完。

7.美味出锅了。

葱油饼

主材料：面粉200克、开水120克、冷水40克

油酥材料：油40克、面粉25克、盐3克

其它材料：盐、十三香、小葱1把

做法：

1、面粉中倒入开水，用筷子搅拌成絮状。

2、再加入冷水，搅拌成絮状。

3、用手大至揉和成面团。(这个过程比较粘手，大至成团就可以)盖上保鲜膜，静松驰驰半小时以上。

4、油酥材料中的面粉和油、盐搅拌均匀即成油酥.

5、油酥和好后，把葱切成葱花备用。

6、把面团取出，揉和成团，平均分成4份。

7、取一份面团，用擀面杖擀成长长的椭圆形，在表面抹上油酥，撒上葱花，另外再撒上少许的盐和十三香。(因为油酥中本身就有盐，所以盐要适量撒，不要撒太多了)

8、把面片的一半向另一边折1/3。(如图)

9、从一头开始卷起。

10、卷成卷后，捏紧收口竖放，再把另外三个剂子都照此做法卷成卷竖放。

11、把面卷按扁后，用擀面杖擀成圆形厚约5毫米左右。

12、如果是第二天早上用，就如图这样，每个饼之间放张油纸隔开防粘，盖上保鲜膜直接放入冷藏室一晚。

13、平底锅中放入油烧热，饼的两面都拍少许面粉放入。

14、盖上锅盖，用中小火煎。

15、约1分钟左右，把饼翻个面，再次盖上锅盖，把另一面也煎至金黄即可出锅。

千层肉饼

肉馅：猪肉馅500g，洋葱1个，姜末一大勺，料酒15ml，盐4g，糖一小勺，蚝油一大勺，生抽20ml，香油20ml

面团原料：面粉500g，酵母3克、温水约310ml

制作：

1、将肉馅材料中除香油和洋葱外所有的材料混合，顺同一方向搅打上劲儿。再加入香油继续按照原来搅打方向混合均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。使用前加入洋葱切碎，搅拌均匀即可。

2、面团材料混合揉至光滑，用湿布盖发至两倍大。

3、醒好的面团排气均分成4份，取一份儿擀成3mm厚方形薄片在擀好的面皮左右两边各1/3处用锋利的刀片划长约10cm的刀口。

4、将肉馅均匀涂在面片上，左上角外边留白，将左上角空白的面皮沿之前切好的刀口向右，叠在中间1/3的肉馅上右上角的面皮连着肉馅一起也向中间1/3的位置折叠。

5、叠好的三层面皮一起向下翻在整张面皮的中间，再将中两侧面皮同样叠向中间的肉饼上，再将叠好的一摞肉饼同样向下翻。

6、最后将最下面左右两边剩下的面皮都叠在中间的肉饼上。

7、将叠好的肉饼边缘接缝的地方收口捏紧后，放置在一旁静置松弛20分钟。

8、将松弛好的肉饼轻轻拍扁，用擀面杖稍微擀开，成约2cm左右厚的肉饼

9、平底锅内涂植物油，将擀好的肉饼正面朝下放入锅用中小火加热，烙到肉饼一面色泽金黄后翻面盖上锅盖再烙1015分钟，待肉饼完全熟透后制作完成。

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